Pengembangan lembar kerja berbasis saintifik dalam pembuatan tapai pisang kepok

Novira, Irma (2018) Pengembangan lembar kerja berbasis saintifik dalam pembuatan tapai pisang kepok. Diploma thesis, UIN SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG.

[img]
Preview
Text (COVER)
1_cover.pdf

Download (22kB) | Preview
[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
2_abstrak.pdf

Download (196kB) | Preview
[img]
Preview
Text (DAFTAR ISI)
3_daftarisi.pdf

Download (212kB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB I)
4_bab1.pdf

Download (285kB) | Preview
[img] Text (BAB II)
5_bab2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (657kB) | Request a copy
[img] Text (BAB III)
6_bab3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (419kB) | Request a copy
[img] Text (BAB IV)
7_bab4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (772kB) | Request a copy
[img] Text (BAB V)
8_bab5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (25kB) | Request a copy
[img] Text (DAFTAR PUSTAKA)
9_daftarpustaka.pdf
Restricted to Registered users only

Download (158kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi pemikiran pentingnya pengembangan lembar kerja (LK) alternatif untuk mata kuliah bioteknologi materi bioteknologi konvensional konsep fermentasi anaerobik pada pembuatan tapai. Tujuan penelitian untuk menyusun LK berbasis saintifik, mengetahui uji kelayakan LK berbasis saintifik, dan uji organoleptik tapai pisang kepok. LK dibuat menggunakan metode research and development (R&D). Subjek penelitian yaitu mahasiswa yang telah mengikuti mata kuliah bioteknologi dan praktikum pembuatan tapai. Instrumen yang digunakan yaitu angket analisis kebutuhan, format uji kelayakan, lembar observasi organoleptik, dan format uji terbatas. Pengolahan data dengan membandingkan nilai kelayakan (r) dengan nilai rkritis dan mendeskripsikan secara langsung hasil temuan dari uji coba terbatas. Hasil uji validasi terhadap format LK berbasis saintifik dalam pembuatan tapai pisang kepok dinyatakan valid, dengan nilai rata-rata rhitung yang diperoleh sebesar 0,50 dan hasil rata-rata persentase kelayakan adalah 82,2%, sedangkan hasil uji organoleptik tapai pisang kepok dengan karakteristik terbaik yaitu warna putih kekuningan, rasa manis dan sedikit asam, tekstur lunak diperoleh dari lama waktu fermentasi 3 hari dan dosis ragi sebanyak 0,5% dari berat total pisang, sedangkan untuk aroma khas tapai terkategori menyengat yang diperoleh dari lama waktu fermentasi 4 hari dan dosis ragi 0,5% dari berat total pisang, sehingga dapat disimpulkan bahwa LK dapat dan layak digunakan pada kegiatan praktikum di kelas.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Lembar kerja; saintifik; tapai pisang kepok
Subjects: Education, Research
Divisions: Fakultas Tarbiyah dan Keguruan > Program Studi Pendidikan Biologi
Depositing User: Irma Novira
Date Deposited: 12 Oct 2018 09:07
Last Modified: 12 Oct 2018 09:07
URI: http://digilib.uinsgd.ac.id/id/eprint/15540

Actions (login required)

View Item View Item