Pengaruh penambahan Molase dalam fermentasi Anaerob limbah kangkung darat (Ipomoea reptana Poir.) terhadap kadar asam Laktat dan pH

Fitriasari, Uci (2013) Pengaruh penambahan Molase dalam fermentasi Anaerob limbah kangkung darat (Ipomoea reptana Poir.) terhadap kadar asam Laktat dan pH. Diploma thesis, UIN Sunan Gunung Djati Bandung.

[img]
Preview
Text (COVER)
1_cover.pdf

Download (131kB) | Preview
[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
2_abstrak.pdf

Download (401kB) | Preview
[img]
Preview
Text (DAFTAR ISI)
3_daftarisi.pdf

Download (136kB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB I)
4_bab1.pdf

Download (332kB) | Preview
[img] Text (BAB II)
5_bab2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (336kB)
[img] Text (BAB III)
6_bab3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (432kB)
[img] Text (BAB IV)
7_bab4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (500kB)
[img] Text (BAB V)
8_bab5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (313kB)
[img] Text (DAFTAR PUSTAKA)
9_daftarpustaka.pdf
Restricted to Registered users only

Download (222kB)

Abstract

Kangkung darat adalah sayuran daun yang mudah rusak dan layu karena kandungan air yang tinggi sehingga akhirnya menjadi limbah. Untuk menangani permasalahan tersebut diperlukan pengolahan yang dapat meningkatkan daya guna limbah. Salah satunya yaitu dengan fermentasi anaerob, sedangkan hasilnya disebut silase. Silase dapat dijadikan cadangan pakan alternatif pada musim kemarau. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh molase terhadap peningkatan kadar asam laktat dan penurunan pH silase limbah kangkung darat. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan empat perlakuan yaitu penambahan molase sebanyak 0%, 2,5%, 5%, dan 7,5% (w/w). Setiap perlakuan diulang sebanyak empat kali. Hasil penelitian menunjukan bahwa pada perlakuan M1 tanpa penambahan molase memiliki kadar asam laktat sebanyak 32,58% dengan pH 4,12; perlakuan M2 dengan penambahan molase sebanyak 2,5% memiliki kadar asam laktat sebanyak 59,73% dengan pH 4,06; perlakuan M3 dengan penambahan molase sebanyak 5% memiliki kadar asam laktat sebanyak 65,94% dengan pH 3,85; dan perlakuan M4 dengan penambahan molase sebanyak 7,5% memiliki kadar asam laktat sebanyak 70,69% dengan pH 3,78. Hasil analisis regresi linear diperoleh persamaan y ̂ = 4,43 – 0,008x, dengan nilai r = 0,603. Pada perlakuan M3 dengan penambahan molase sebanyak 5% dan perlakuan M4 dengan penambahan molase sebanyak 7,5% memiliki kadar asam laktat dan pH yang ideal, penambahan molase yang terbaik pada silase limbah kangkung darat yaitu sebanyak 7,5%.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Limbah kangkung darat; Molase; Silase; Kadar asam laktat; pH
Subjects: Biology > Education, Research, Related Topics of Biology
Divisions: Fakultas Sains dan Teknologi > Program Studi Biologi
Depositing User: Nailah Hanany
Date Deposited: 11 Jul 2016 08:55
Last Modified: 05 Jul 2019 03:28
URI: http://digilib.uinsgd.ac.id/id/eprint/1983

Actions (login required)

View Item View Item