Isolasi dan Karakterisasi Amilase dari Kulit Singkong (Manihot utilissima Pohl)

Ranti Pitriani, Ranti (2015) Isolasi dan Karakterisasi Amilase dari Kulit Singkong (Manihot utilissima Pohl). Diploma thesis, UIN Sunan Gunung Djati Bandung.

[img]
Preview
Text (COVER)
1_cover.pdf

Download (25kB) | Preview
[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
2_abstrak.pdf

Download (134kB) | Preview
[img]
Preview
Text (DAFTAR ISI)
3_daftarisi.pdf

Download (23kB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB I)
4_bab1.pdf

Download (134kB) | Preview
[img] Text (BAB II)
5_bab2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (608kB)
[img] Text (BAB III)
6_bab3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (35kB)
[img] Text (BAB IV)
7_bab4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (250kB)
[img] Text (BAB V)
8_bab5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (132kB)
[img] Text (DAFTAR PUSTAKA)
9_daftarpustaka.pdf
Restricted to Registered users only

Download (375kB)

Abstract

Amilase merupakan enzim golongan hidrolase yang mampu menghidrolisis ikatan glikosidik dalam molekul pati menjadi dekstrin, maltosa dan glukosa. Amilase dapat diperoleh dari tanaman, hewan dan mikroorganisme, serta manusia. Pada penelitian ini, sumber amilase yang digunakan adalah kulit singkong karena memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi. Penggunaan kulit singkong sebagai sumber amilase juga merupakan salah satu pemanfaatan limbah di Indonesia. Amilase diekstraksi dengan buffer fosfat 50 mM pH 7,5. Amilase dimurnikan dengan metode salting out menggunakan (NH4)2SO4 dan didialisis menggunakan membran selofan. Aktivitas amilase dari kulit singkong (Manihot utilissima Pohl) diukur dengan metode Fuwa dan kadar protein total diukur menggunakan metode Bradford. Aktivitas spesifik yang paling tinggi diperoleh pada tingkat kejenuhan 50% sebesar 5,43×10-4 U/mg. Amilase bekerja optimum pada pH 7 dan suhu 50 oC.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Amilase, kulit singkong, salting out, dialisis, aktivitas spesifik, metode Fuwa, metode Bradford.
Subjects: Chemistry and Allied Science
Divisions: Fakultas Sains dan Teknologi > Program Studi Kimia
Depositing User: Users 3781 not found.
Date Deposited: 07 Dec 2017 03:22
Last Modified: 07 Dec 2017 03:22
URI: http://digilib.uinsgd.ac.id/id/eprint/4786

Actions (login required)

View Item View Item