Penerapan lembar kerja berbasis proyek pada pembuatan Nata De Pina dengan penambahan kacang tanah (Arachis Hypogeae L) untuk mengembangkan kinerja ilmiah

Zahrotunnisa, Shafni (2025) Penerapan lembar kerja berbasis proyek pada pembuatan Nata De Pina dengan penambahan kacang tanah (Arachis Hypogeae L) untuk mengembangkan kinerja ilmiah. Sarjana thesis, UIN Sunan Gunung Djati Bandung.

Preview	Text 1_cover.pdf Download (25kB) | Preview
Preview	Text 2_abstrak.pdf Download (22kB) | Preview
Preview	Text 3_skbebasplagiarisme.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text 4_daftarisi.pdf Download (525kB) | Preview
Preview	Text 5_bab1.pdf Download (825kB) | Preview
	Text 6_bab2.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text 7_bab3.pdf Restricted to Registered users only Download (667kB) | Request a copy
	Text 8_bab4.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy
	Text 9_bab5.pdf Restricted to Registered users only Download (253kB) | Request a copy
	Text 10_daftarpustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (436kB) | Request a copy
	Text 11_lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (14MB) | Request a copy

Abstract

Pembelajaran kimia tidak hanya berfokus pada teori, melainkan juga mengembangkan keterampilan ilmiah melalui kegiatan praktikum, salah satunya berupa pemanfaatan limbah kulit nanas dalam pembuatan nata de pina. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan aktivitas mahasiswa, perkembangan kinerja ilmiah, serta menganalisis karakteristik nata de pina yang dihasilkan. Metode yang digunakan adalah pre-eksperimental dengan desain one shot case study. Instrumen penelitian meliputi lembar observasi aktivitas, lembar kerja berbasis proyek, dan lembar kinerja ilmiah. Subjek penelitian terdiri dari 29 mahasiswa mata kuliah pilihan Fermentasi di UIN Sunan Gunung Djati Bandung. Hasil penelitian menunjukkan keterlaksanaan aktivitas mahasiswa dalam pembelajaran berbasis proyek sebesar 96,88 dengan kategori sangat baik. Kinerja ilmiah mahasiswa memperoleh nilai rata-rata 98,29 dengan kategori sangat baik. Produk nata de pina dengan ekstrak kacang tanah memiliki karakteristik berwarna putih, tidak beraroma, tidak memiliki rasa, serta bertekstur kenyal. Hasil uji pH, kadar air, dan kadar serat sesuai dengan SNI 01-4317-1996. Berdasarkan hubungan antara aktivitas, kinerja ilmiah, dan karakteristik produk, dapat disimpulkan bahwa penerapan pembelajaran berbasis proyek pada pembuatan nata de pina dengan penambahan kacang tanah (Arachis Hypogeae L) dapat mengembangkan kinerja ilmiah mahasiswa.

Actions (login required)

View Item