Deteksi DNA babi (Sus scrofa) pada sampel bakso sapi menggunakan metode Polymerase Chain Reaction (PCR)

Susanti, Julita (2025) Deteksi DNA babi (Sus scrofa) pada sampel bakso sapi menggunakan metode Polymerase Chain Reaction (PCR). Sarjana thesis, UIN Sunan Gunung Djati Bandung.

Preview	Text 1_cover (3).pdf Download (149kB) | Preview
Preview	Text 1_cover.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text 2_abstrak.pdf Download (209kB) | Preview
Preview	Text 3_skbebasplagiarism.pdf Download (599kB) | Preview
	Text 4_daftarisi.docx Download (62kB)
Preview	Text 5_bab1.pdf Download (325kB) | Preview
	Text 6_bab2.pdf Restricted to Registered users only Download (607kB) | Request a copy
	Text 7_bab3.pdf Restricted to Registered users only Download (298kB) | Request a copy
	Text 8_bab4.pdf Restricted to Registered users only Download (482kB) | Request a copy
	Text 9_bab 5.pdf Restricted to Registered users only Download (217kB) | Request a copy
	Text 10_daftarpustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (226kB) | Request a copy
	Text 11_lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (730kB) | Request a copy

Abstract

Bakso sapi merupakan salah satu produk olahan daging yang populer di kalangan masyarakat. Namun, tingginya harga daging sapi mendorong sebagian oknum untuk melakukan kecurangan dengan mencampurkan daging babi, yang dapat merugikan konsumen, khususnya umat Islam. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keberadaan DNA babi pada beberapa sampel bakso sapi curah yang beredar di Kota Bandung menggunakan metode Polymerase Chain Reaction (PCR). Tahapan penelitian meliputi ekstraksi DNA menggunakan reagen GENEzol™, pengukuran konsentrasi dan kemurnian DNA menggunakan spektrofotometer nanodrop, optimasi suhu annealing primer cyt b babi dan atp8 sapi, serta analisis hasil amplifikasi dengan elektroforesis gel agarosa. Hasil kuantifikasi menunjukkan bahwa semua sampel memiliki konsentrasi DNA di atas 500 ng/µL dengan rasio kemurnian 1,79–2,03. Suhu annealing optimum untuk kedua primer adalah pada suhu 54°C. Hasil elektroforesis menunjukkan bahwa tidak terdapat pita DNA berukuran 131 bp pada seluruh sampel, yang mengindikasikan tidak adanya kandungan DNA babi pada sampel bakso sapi yang diuji.

Actions (login required)

View Item