Pengembangan lembar kerja berbasis proyek pada pembuatan minuman probiotik kefir tajin beras hitam (Oryza sativa L,. indicia)

Nisa, Munawaroh Kamilatun (2023) Pengembangan lembar kerja berbasis proyek pada pembuatan minuman probiotik kefir tajin beras hitam (Oryza sativa L,. indicia). Sarjana thesis, UIN Sunan Gunung Djati Bandung.

Preview	Text (COVER) 1_cover.pdf Download (32kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) 2_abstrak.pdf Download (26kB) | Preview
Preview	Text 3_skbebasplagiarism.pdf Download (462kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR ISI) 4_daftarisi.pdf Download (131kB) | Preview
Preview	Text (BAB I) 5_bab1.pdf Download (149kB) | Preview
	Text (BAB II) 6_bab2.pdf Restricted to Registered users only Download (230kB) | Request a copy
	Text (BAB III) 7_bab3.pdf Restricted to Registered users only Download (169kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) 8_bab4.pdf Restricted to Registered users only Download (554kB) | Request a copy
	Text (BAB V) 9_bab5.pdf Restricted to Registered users only Download (92kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 10_daftarpustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (110kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) 11_lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya bahan ajar berupa lembar kerja berbasis proyek sebagai alternatif dalam praktikum mata kuliah Kimia Fermentasi, khususnya pada materi pemanfaatan metode fermentasi untuk menghasilkan produk bernilai ekonomis tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan tampilan lembar kerja, hasil uji validasi oleh dosen ahli, respon mahasiswa sebagai pengguna, serta menganalisis hasil optimasi minuman probiotik kefir tajin beras hitam. Subjek penelitian melibatkan dosen sebagai validator serta 10 mahasiswa yang telah menempuh mata kuliah Kimia Fermentasi sebagai responden uji kelayakan. Prosedur penelitian menggunakan metode Design Based Research (DBR) yang meliputi tahap analisis, perancangan, dan pengembangan. Karakterisasi produk dilakukan melalui uji organoleptik, pH, kadar alkohol, kadar asam laktat, dan aktivitas antioksidan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lembar kerja memperoleh nilai validasi sebesar r_{hitung} 0,894 dari dosen ahli dengan kategori valid. Sementara itu, uji kelayakan oleh mahasiswa menunjukkan persentase sebesar 95,5% dengan kategori sangat layak. Dengan demikian, tampilan lembar kerja sesuai dengan karakteristik dan tahapan pembelajaran berbasis proyek serta dapat digunakan secara efektif pada mata kuliah Kimia Fermentasi.

Actions (login required)

View Item