Novira, Irma (2018) Pengembangan lembar kerja berbasis saintifik dalam pembuatan tapai pisang kepok. Diploma thesis, UIN SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG.
|
Text (COVER)
1_cover.pdf Download (22kB) | Preview |
|
|
Text (ABSTRAK)
2_abstrak.pdf Download (196kB) | Preview |
|
|
Text (DAFTAR ISI)
3_daftarisi.pdf Download (212kB) | Preview |
|
|
Text (BAB I)
4_bab1.pdf Download (285kB) | Preview |
|
Text (BAB II)
5_bab2.pdf Restricted to Registered users only Download (657kB) | Request a copy |
||
Text (BAB III)
6_bab3.pdf Restricted to Registered users only Download (419kB) | Request a copy |
||
Text (BAB IV)
7_bab4.pdf Restricted to Registered users only Download (772kB) | Request a copy |
||
Text (BAB V)
8_bab5.pdf Restricted to Registered users only Download (25kB) | Request a copy |
||
Text (DAFTAR PUSTAKA)
9_daftarpustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (158kB) | Request a copy |
Abstract
Penelitian ini dilatarbelakangi pemikiran pentingnya pengembangan lembar kerja (LK) alternatif untuk mata kuliah bioteknologi materi bioteknologi konvensional konsep fermentasi anaerobik pada pembuatan tapai. Tujuan penelitian untuk menyusun LK berbasis saintifik, mengetahui uji kelayakan LK berbasis saintifik, dan uji organoleptik tapai pisang kepok. LK dibuat menggunakan metode research and development (R&D). Subjek penelitian yaitu mahasiswa yang telah mengikuti mata kuliah bioteknologi dan praktikum pembuatan tapai. Instrumen yang digunakan yaitu angket analisis kebutuhan, format uji kelayakan, lembar observasi organoleptik, dan format uji terbatas. Pengolahan data dengan membandingkan nilai kelayakan (r) dengan nilai rkritis dan mendeskripsikan secara langsung hasil temuan dari uji coba terbatas. Hasil uji validasi terhadap format LK berbasis saintifik dalam pembuatan tapai pisang kepok dinyatakan valid, dengan nilai rata-rata rhitung yang diperoleh sebesar 0,50 dan hasil rata-rata persentase kelayakan adalah 82,2%, sedangkan hasil uji organoleptik tapai pisang kepok dengan karakteristik terbaik yaitu warna putih kekuningan, rasa manis dan sedikit asam, tekstur lunak diperoleh dari lama waktu fermentasi 3 hari dan dosis ragi sebanyak 0,5% dari berat total pisang, sedangkan untuk aroma khas tapai terkategori menyengat yang diperoleh dari lama waktu fermentasi 4 hari dan dosis ragi 0,5% dari berat total pisang, sehingga dapat disimpulkan bahwa LK dapat dan layak digunakan pada kegiatan praktikum di kelas.
Item Type: | Thesis (Diploma) |
---|---|
Uncontrolled Keywords: | Lembar kerja; saintifik; tapai pisang kepok |
Subjects: | Education, Research |
Divisions: | Fakultas Tarbiyah dan Keguruan > Program Studi Pendidikan Biologi |
Depositing User: | Irma Novira |
Date Deposited: | 12 Oct 2018 09:07 |
Last Modified: | 12 Oct 2018 09:07 |
URI: | https://digilib.uinsgd.ac.id/id/eprint/15540 |
Actions (login required)
View Item |