Isolasi dan karakterisasi kolagen dari tulang ayam (Gallus Gallus Domesticus) secara kimia

Mulyani, Sri Ajeng (2020) Isolasi dan karakterisasi kolagen dari tulang ayam (Gallus Gallus Domesticus) secara kimia. Diploma thesis, UIN Sunan Gunung Djati Bandung.

Preview	Text (COVER) 1_cover.pdf Download (21kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) 2_abstrak.pdf Download (200kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR ISI) 3_daftarisi.pdf Download (573kB) | Preview
Preview	Text (BAB I) 4_bab1.pdf Download (30kB) | Preview
	Text (BAB II) 5_bab2.pdf Restricted to Registered users only Download (231kB) | Request a copy
	Text (BAB III) 6_bab3.pdf Restricted to Registered users only Download (505kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) 7_bab4.pdf Restricted to Registered users only Download (547kB) | Request a copy
	Text (BAB V) 8_bab5.pdf Restricted to Registered users only Download (91kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 9_daftarpustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (148kB) | Request a copy

Abstract

Pemanfaatan tulang ayam sebagai kolagen masih jarang dilakukan, padahal dari segi sumber daya Indonesia termasuk negara dengan ketersediaan ayam yang berlimpah. Kebutuhan kolagen yang tinggi juga mendorong untuk pemanfaatan bagian tulang ayam sebagai kolagen. Isolasi kolagen telah dilakukan dari tulang ayam menggunakan metode ekstraksi secara kimia menggunakan NaOH dengan variasi konsentrasi yaitu 0,1 M dan 0,2 M dan CH3COOH 1 M. Pengujian yang dilakukan yaitu kadar air, analisis rendemen dan karakterisasi menggunakan FTIR. Kadar air yang diperoleh berturut turut sebesar 0,3398% dan 0,6986% memenuhi standar kolagen SNI. Analisis rendemen yang diperoleh berturut turut sebesar 15,0551% dan 4,6301%. Karakterisasi FTIR kolagen pada penggunaan NaOH 0,2 M menghasilkan kolagen terbaik karena memiliki spektrum inframerah yang paling sesuai dengan kolagen standar.

Actions (login required)

View Item