Pengembangan lembar kerja berbasis Problem Based Learning pada pengaruh suhu fermentasi terhadap kadar alkohol kefir susu

Alifia, Wifa Qurotul (2022) Pengembangan lembar kerja berbasis Problem Based Learning pada pengaruh suhu fermentasi terhadap kadar alkohol kefir susu. Sarjana thesis, UIN Sunan Gunung Djati Bandung.

Preview	Text (COVER) 1_cover.pdf Download (18kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) 2_abstrak.pdf Download (26kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR ISI) 3_daftarisi.pdf Download (29kB) | Preview
Preview	Text (BAB I) 4_bab1.pdf Download (186kB) | Preview
	Text (BAB II) 5_bab2.pdf Restricted to Registered users only Download (147kB) | Request a copy
	Text (BAB III) 6_bab3.pdf Restricted to Registered users only Download (181kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) 7_bab4.pdf Restricted to Registered users only Download (671kB) | Request a copy
	Text (BAB V) 8_bab5.pdf Restricted to Registered users only Download (29kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 9_daftarpustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (160kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kadar alkohol yang dihasilkan lewat uji kadar alkohol dengan metode titrasi iodometri yang kemudian dikembangkan menjadi sebuah produk yaitu lembar kerja (LK). Metode penelitian yang digunakan yaitu metode Desain Based Research (DBR) meliputi, tahap analysis, design dan pengembangan (develop), implementasi dan evaluasi, refleksi. Pada penelitian ini, peneliti hanya melakukan penelitian sampai pada tahapan design dan pengembangan (develop), pada penelitian ini juga menggunakan LK dengan metode Problem Based Learning. Subyek penelitian ini adalah mahasiswa Pendidikan kimia semester 6 yang telah mengambil mata kuliah kimia fermentasi dengan jumlah 11 orang. Instrument yang digunakan berupa lembar kerja serta angket kelayakan, hasil penilaian LK menunjukkan 84,62% dimana hal tersebut sangat baik. Untuk hasil uji kelayakan didapatkan hasil rhitung sebesar 4,52 maka hasilnya layak karena lebih dari rkritis > 0,3. Berdasarkan uji validasi didapatkan nilai yang meliputi aspek penyajian 0,77, konstruk 0,64, isi 0,70 dan pertanyaan 0,68 sehingga didapatkan nilai rata-rata validasi 0,69 hal ini menyatakan bahwa LK pengaruh suhu fermentasi terhadap kadar alkohol kefir susu valid. Berdasarkan uji kadar alkohol menggunakan metode titrasi iodometri, Kadar alkohol pada sampel memiliki rata-rata 0,34% pada sampel 2oC, 0,35% pada sampel 10oC dan 0,36% pada sampel 25oC, dengan kata lain kadar alkoholnya kurang dari 0,5%. Dengan demikian diketahui bahwa pengaruh suhu fermentasi memiliki pengaruh terhadap karakteristik susu kefir yang dihasilkan yaitu terhadap kadar alkohol yang dihasilkan.

Actions (login required)

View Item