Implementasi image management dalam upaya mempertahankan eksistensi Restoran Sindang Reret Bandung

Marliana, Verdika (2026) Implementasi image management dalam upaya mempertahankan eksistensi Restoran Sindang Reret Bandung. Sarjana thesis, UIN Sunan Gunung Djati Bandung.

Preview	Text (COVER) 1_cover.pdf Download (52kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) 2_abstrak.pdf Download (51kB) | Preview
Preview	Text (SK BEBAS PLAGIARISM) 3_skbebasplagiarism.pdf Download (70kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR ISI) 4_daftarisi.pdf Download (70kB) | Preview
Preview	Text (BAB I) 5_bab1.pdf Download (205kB) | Preview
	Text (BAB II) 6_bab2.pdf Restricted to Registered users only Download (281kB)
	Text (BAB III) 7_bab3.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text (BAB IV) 8_bab4.pdf Restricted to Registered users only Download (54kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 9_daftarpustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (202kB)
	Text (LAMPIRAN) 10_lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Restoran Sindang Reret Bandung merupakan salah satu restoran legendaris khas Sunda yang telah berdiri sejak tahun 1973 dan mampu bertahan lebih dari lima dekade di tengah tingginya risiko kegagalan usaha kuliner. Praktisi Humas Restoran Sindang Reret melaksanakan berbagai strategi image management untuk membangun dan memelihara citra restoran sebagai representasi kuliner Sunda yang legendaris. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses image creation, proses image maintenance dan hasil image management yang dilakukan Restoran Sindang Reret Bandung dalam upaya mempertahankan eksistensinya. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan paradigma konstruktivistik dan jenis penelitian deskriptif kualitatif. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi terhadap tiga informan yang terlibat langsung dalam pengelolaan citra restoran, yaitu Marketing Communication, Corporate Sales Manager, dan Captain Service. Analisis data dilakukan menggunakan model Spiral Analisis Data dari Creswell, dengan teori Organizational Image Management dari Joseph Eric Massey (2016) sebagai kerangka analisis utama. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Restoran Sindang Reret menjalankan dua proses image management. Pertama, image creation dilakukan melalui pembentukan identitas budaya dan legitimasi sosial. Kedua, image maintenance dilakukan melalui empat aspek, yaitu standarisasi internal, perluasan dan adaptasi, penguatan relasi eksternal, serta ketahanan terhadap krisis. Penelitian ini tidak menemukan proses image restoration, sebab tantangan yang dihadapi Sindang Reret sepanjang lebih dari lima dekade beroperasi, seperti persaingan bisnis dan pandemi Covid-19, cukup diatasi melalui pemeliharaan citra yang konsisten tanpa merusak legitimasi restoran secara mendasar. Implementasi kedua proses tersebut berkontribusi terhadap eksistensi restoran melalui dua faktor penentu, yaitu konsistensi produk dan citra brand yang menjaga loyalitas pelanggan, serta manfaat nyata dan kedekatan yang dibangun dengan masyarakat sekitar, yang bermuara pada lima dampak nyata: dikenal dan dipercaya masyarakat selama lebih dari 50 tahun, kedekatan emosional dengan masyarakat, posisi sebagai pilihan utama untuk kuliner, acara, pariwisata, dan budaya, keberlanjutan bisnis antargenerasi, serta kontribusi terhadap lingkungan sosial dan ekonomi sekitar.

Actions (login required)

View Item