Penerapan Lembar Kerja berbasis Inkuiri pada penentuan Kadar Gula Total Yogurt dengan variasi Pemanis Untuk mengembangkan Kinerja Ilmiah Mahasiswa

Kamaliah, Kiki (2026) Penerapan Lembar Kerja berbasis Inkuiri pada penentuan Kadar Gula Total Yogurt dengan variasi Pemanis Untuk mengembangkan Kinerja Ilmiah Mahasiswa. Sarjana thesis, UIN Sunan Gunung Djati Bandung.

Preview	Text (COVER) 1_Cover.pdf Download (113kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) 2_Abstrak.pdf Download (279kB) | Preview
Preview	Text (KETERANGAN BEBAS PLAGIASRISM) 3_Keterangan Bebas Plagiasrism.pdf Download (185kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR ISI) 4_Daftar Isi.pdf Download (287kB) | Preview
Preview	Text (BAB I) 5_BAB I.pdf Download (508kB) | Preview
	Text (BAB II) 6_BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (673kB)
	Text (BAB III) 7_BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (503kB)
	Text (BAB IV) 8_BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text (BAB V) 9_BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (337kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 10_Daftar Pustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (358kB)
	Text (LAMPIRAN) 11_Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Mata kuliah Kimia Aditif dan Adiktif yang bersifat teoritis lebih menekankan pada penguasaan konsep, sehingga mahasiswa calon guru kurang terlatih dalam keterampilan proses sains. Padahal, calon guru perlu mengalami sendiri pembelajaran berbasis inkuiri agar kelak mampu merancang dan membimbing kegiatan ilmiah di sekolah. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mendeskripsikan aktivitas mahasiswa, (2) menganalisis kemampuan kinerja ilmiah mahasiswa, dan (3) mengetahui hasil penentuan kadar gula total yogurt dengan variasi pemanis menggunakan metode Lane-Eynon melalui penerapan lembar kerja berbasis inkuiri. Metode yang digunakan adalah pre-experiment dengan desain one shot case study. Subjek penelitian adalah mahasiswa semester 6 Pendidikan Kimia UIN Sunan Gunung Djati Bandung. Instrumen yang digunakan meliputi lembar kerja berbasis inkuiri, lembar observasi, dan lembar penilaian kinerja ilmiah. Hasil penelitian menunjukkan aktivitas mahasiswa memperoleh rata-rata 89% (sangat baik), dan kinerja ilmiah mahasiswa memperoleh rata-rata 88 (sangat baik). Kadar gula total tertinggi diperoleh pada yogurt dengan penambahan gula aren (17,89%), diikuti sari kurma (11,03%), madu (11,39%), dan tanpa pemanis (7,59%). Pada uji tambahan bubuk jagung manis, kadar gula total ko-fermentasi (4,94%) lebih tinggi dibanding kontrol (4,49%) dan post-fermentasi (<4,35%). Penelitian ini menyimpulkan bahwa penerapan lembar kerja berbasis inkuiri efektif mengembangkan kinerja ilmiah mahasiswa.

Actions (login required)

View Item