Pengaruh konsentrasi Dekstrosa terhadap produksi Protein Sel Tunggal (PST) Saccharomyces Cerevisiae menggunakan media limbah kulit ari kedelai (Glycine max L. Merril)

Sari, Dede Kartika (2024) Pengaruh konsentrasi Dekstrosa terhadap produksi Protein Sel Tunggal (PST) Saccharomyces Cerevisiae menggunakan media limbah kulit ari kedelai (Glycine max L. Merril). Sarjana thesis, UIN Sunan Gunung Djati Bandung.

Preview	Text (COVER) 1_Cover.pdf Download (45kB) | Preview
Preview	Text (ABSTRAK) 2_Abstrak.pdf Download (92kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR ISI) 3_Daftar Isi.pdf Download (5MB) | Preview
Preview	Text (BAB I) 4_Bab 1.pdf Download (26kB) | Preview
	Text (BAB II) 5_Bab 2.pdf Restricted to Registered users only Download (76kB) | Request a copy
	Text (BAB III) 6_Bab 3.pdf Restricted to Registered users only Download (25kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) 7_Bab 4.pdf Restricted to Registered users only Download (29kB) | Request a copy
	Text (BAB V) 8_Bab 5.pdf Restricted to Registered users only Download (25kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 9_Daftar Pustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (83kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) 10_Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (322kB) | Request a copy

Abstract

Kebutuhan kedelai yang semakin meningkat berdampak pada peningkatan limbah kulit ari kedelai. Limbah tersebut umumnya hanya dimanfaatkan sebesar 20-45% lalu sisanya dibuang begitu saja, sedangkan kandungan nutrisi di dalam limbah tersebut cukup tinggi sehingga dapat dimanfaatkan kembali. Ada berbagai cara untuk memanfaatkan limbah tersebut salah satunya adalah dengan memproduksi Protein Sel Tunggal (PST). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui optimasi media pertumbuhan PST Saccharomyces cerevisiae menggunakan limbah kulit ari kedelai dengan variasi dekstrosa untuk mengetahui kadar dekstrosa yang paling optimum dalam menghasilkan biomassa S. cerevisiae tersebut. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap menggunakan 6 kelompok perlakuan berupa filtrat kulit ari kedelai dengan variasi dekstrosa 0% (FD0), 1% (FD1), 2% (FD2), 3% (FD3), dan 4% (FD4), serta media YPD (Yeast Potato Dextrose) sebagai kontrol. Dilakukan uji protein dan penghitungan kadar air pada biomassa yang dihasilkan dari fermentasi dengan suspensi awal 1,3×10⁶ cfu/ml. Kadar dekstrosa yang ditambahkan dalam media PST diketahui mempengaruhi kadar pH, biomassa, kadar air dan kadar protein yang diproduksi. Semakin tinggi kadar dekstrosa yang ditambahkan maka semakin baik hasil yang didapatkan. Dari keseluruhan hasil PST S. cerevisiae yang didapat perlakuan FD4 (Filtrat Dekstrosa) memiliki hasil paling optimum dengan biomassa 0,091 g/10 ml dan kadar protein 3,64%. Sehingga dapat disimpulkan bahwa limbah kulit ari kedelai dapat digunakan sebagai media pertumbuhan untuk menghasilkan PST S. cerevisiae dengan konsentrasi dekstrosa paling optimum adalah dekstrosa 4%.

Actions (login required)

View Item