Optimasi suhu inkubasi dan massa sampel untuk identifikasi DNA pada nugget babi sebagai pendukung autentikasi halal

Rahadatul 'Aisy, Nathania (2026) Optimasi suhu inkubasi dan massa sampel untuk identifikasi DNA pada nugget babi sebagai pendukung autentikasi halal. Sarjana thesis, UIN Sunan Gunung Djati Bandung.

Preview	Text 1_COVER.pdf Download (83kB) | Preview
Preview	Text 2_ABSTRAK.pdf Download (112kB) | Preview
Preview	Text 3_skbebasplagiarism.pdf Download (229kB) | Preview
Preview	Text 4_DAFTAR ISI.pdf Download (195kB) | Preview
Preview	Text 5_BAB 1.pdf Download (193kB) | Preview
	Text 6_BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (415kB) | Request a copy
	Text 7_BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (316kB) | Request a copy
	Text 9_BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (87kB) | Request a copy
	Text 8_BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (640kB) | Request a copy
	Text 10_Daftar Pustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (230kB) | Request a copy
	Text 11_Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (530kB) | Request a copy

Abstract

Pesatnya pertumbuhan industri ekonomi syariah di Indonesia mendorong perubahan pola konsumsi masyarakat ke arah produk pangan olahan ready to eat dan ready to cook. Kondisi ini menuntut pengawasan ketat terhadap kehalalan produk, guna memitigasi risiko penurunan tren pasar akibat isu kontaminasi, khususnya pada olahan seperti nugget yang memiliki komposisi kompleks sehingga sulit dikenali secara fisik. Diperlukan metode analisis molekuler yang optimal untuk mendeteksi DNA babi guna menjamin produk bebas dari bahan non-halal. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh variasi suhu inkubasi (50, 56, 60, 65, 68, dan 70°C) dan massa sampel (25, 50, 100, 200, dan 300 mg) untuk menentukan kondisi ekstraksi DNA yang optimal terhadap kemurnian serta konsentrasi DNA menggunakan metode qPCR. Kualitas DNA diuji berdasarkan rasio kemurnian A260/280 dan A260/230, konsentrasi DNA, serta nilai Cq pada amplifikasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu inkubasi 68°C memberikan kondisi optimal dengan konsentrasi sebesar 201,5 ng/µL, kemurnian A260/230 (1,2), serta A260/280 (1,8) dan nilai Cq 19,65. Sementara itu, massa sampel optimal diperoleh pada 50 mg dengan konsentrasi 119,22 ng/µL, kemurnian A260/230 (1,8), serta A260/280 (1,7) dan nilai Cq 22,68. Penelitian ini berimplikasi sebagai informasi untuk pengoptimalan protokol standar pengujian Autentikasi halal.

Actions (login required)

View Item