Rancang Bangun Alat Pengering Tenaga Surya dan Aplikasinya dalam Pengeringan Kerupuk

Hasniah Aliah, Hasniah (2015) Rancang Bangun Alat Pengering Tenaga Surya dan Aplikasinya dalam Pengeringan Kerupuk. RANCANG BANGUN ALAT PENGERING TENAGA SURYA DAN APLIKASINYA DALAM PENGERINGAN KERUPUK, - (7). pp. 1-8. ISSN -

Preview	Text Batang Tubuh.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text Suplemen Awal A.pdf Download (205kB) | Preview

Abstract

Proses pengeringan bahan makanan secara konvensional menggunakan matahari membutuhkan waktu pengeringan yang lama, lahan yang luas dan mudah terkontaminasi debu atau serangga. Untuk mengatasi masalah tersebut, dirancang suatu alat pengering yang tetap berbasis tenaga matahari namun menghasilkan efisiensi pengeringan yang lebih besar. Dalam penelitian ini telah dirancang dua jenis alat pengering, yaitu SD 1 dan SD 2. SD 1 dirancang dengan menggunakan konsep aliran udara panas dari kolektor seng bercat hitam dan dilapisi styrofoam. Alat SD 2 dirancang dengan menggunakan konsep cermin parabola untuk memfokuskan penerimaan kalor di ruang pengering. Dalam tiga hari pengujian, aampel pisang yang dikeringkan secara konvensional menyisakan kadar air sekitar 50%, sedangkan sampel pisang yang dikeringkan menggunakan peralatan SD 1 dan SD 2 menyisakan kadar air dalam pisang sebesar 20% dan 35%. dari 80% kadar air sebelum dikeringkan. Efisiensi rata-rata pengeringan konvensional, pengeringan menggunakan alat SD 1 dan SD 2 berturut-turut sebesar 12%, 35% dan 26%. Dengan demikian, penggunaan alat pengering SD 1 dan SD 2 dapat mempercepat proses pengeringan dan sampel bahan tidak terkontaminasi debu dan serangga. Dari dua tipe alat pengering yang berhasil dibuat, peralatan SD 1 menghasilkan penurunan kadar air serta efisiensi pengeringan yang lebih besar dibandingkan SD 2.

Actions (login required)

View Item